Cách nấu chè yến hạt sen táo đỏ thơm ngon bổ dưỡng

Chè yến hạt sen táo đỏ là một món ăn truyền thống được yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon, thanh mát mà còn bởi giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà nó mang lại. Sự kết hợp hài hòa giữa yến sào – “thần dược” cho sức khỏe, hạt sen bùi bùi, thanh tâm, an thần và táo đỏ bổ máu, tốt cho tim mạch đã tạo nên một món ăn bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là người già, trẻ em và phụ nữ mang thai.

Tuy nhiên, để nấu được một bát chè yến hạt sen táo đỏ thơm ngon, bổ dưỡng, tròn vị đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu cũng như kỹ thuật chế biến. Hôm nay, shopping-time sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết để có được món chè yến hạt sen táo đỏ hoàn hảo, lưu giữ trọn vẹn tinh túy của từng nguyên liệu.

1. Lựa chọn nguyên liệu:

Yến sào:

Nguồn gốc: Nên chọn mua yến sào tại các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng. Yến sào thật thường có mùi tanh đặc trưng của biển, sợi yến dai, khi ngâm nở ra sẽ có độ đàn hồi.

Loại yến: Tùy theo sở thích và điều kiện kinh tế, bạn có thể lựa chọn yến sào tinh chế hoặc yến sào thô.

Yến sào tinh chế đã được làm sạch lông và tạp chất, tiện lợi khi sử dụng.

Yến sào thô có giá thành rẻ hơn nhưng cần phải trải qua công đoạn làm sạch khá cầu kỳ.

Màu sắc: Yến sào có nhiều màu sắc khác nhau như trắng, vàng, đỏ… Bạn nên chọn loại yến có màu sắc tự nhiên, không bị tẩy trắng hay nhuộm màu.

Hạt sen:

Loại hạt: Nên chọn hạt sen tươi, mẩy, đều hạt, không bị sâu, mốc. Nếu sử dụng hạt sen khô, cần chọn loại hạt sen có màu trắng ngà tự nhiên, không bị ẩm mốc, có mùi thơm nhẹ.

Cách sơ chế: Hạt sen tươi cần được tách vỏ, bỏ tim sen để tránh vị đắng. Hạt sen khô cần ngâm nước khoảng 2-3 giờ trước khi nấu để hạt nở mềm.

Táo đỏ:

Hình dáng: Chọn quả táo đỏ có hình dáng tròn đầy, vỏ ngoài màu đỏ sẫm, không bị dập nát, không có mùi lạ.

Nguồn gốc: Ưu tiên chọn táo đỏ nhập khẩu từ Hàn Quốc hoặc Trung Quốc, loại táo này thường có vị ngọt thanh, mùi thơm tự nhiên.

Đường phèn:

Loại đường: Nên sử dụng đường phèn thay vì đường cát trắng vì đường phèn có vị ngọt thanh, giúp món chè thêm thơm ngon và bổ dưỡng hơn.

Gừng:

Chọn củ gừng tươi, già, có vỏ căng bóng, không bị dập nát. Gừng có tác dụng khử mùi tanh của yến sào, đồng thời giúp món chè thêm thơm ngon, ấm bụng.

2. Sơ chế nguyên liệu:

Yến sào:

Yến sào tinh chế: Ngâm yến sào trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho yến nở đều, sau đó vớt ra để ráo nước.

Yến sào thô: Cần làm sạch lông và tạp chất trước khi ngâm. Bạn có thể tham khảo các video hướng dẫn làm sạch yến thô trên mạng.

Hạt sen:

Hạt sen tươi: Tách vỏ, bỏ tim sen, rửa sạch.

Hạt sen khô: Ngâm hạt sen trong nước khoảng 2-3 giờ cho hạt nở mềm, sau đó rửa sạch.

Táo đỏ: Rửa sạch, có thể ngâm nước khoảng 15-20 phút cho táo mềm.

Gừng: Sơ chế gừng bằng cách gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi hoặc đập dập để sử dụng.

3. Hướng dẫn nấu chè yến hạt sen táo đỏ:

Có nhiều cách nấu chè yến hạt sen táo đỏ khác nhau. Dưới đây, tôi xin giới thiệu 2 cách nấu phổ biến và đơn giản nhất:

Cách 1: Nấu chè bằng nồi thường:

Nấu hạt sen: Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập hạt sen khoảng 3-4cm. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh nhừ hạt sen.

Thêm táo đỏ: Khi hạt sen gần chín, cho táo đỏ vào nồi, tiếp tục ninh khoảng 10-15 phút cho táo mềm.

Nêm đường phèn: Cho đường phèn vào nồi, khuấy đều cho tan hết. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cho yến sào: Cuối cùng, cho yến sào vào nồi, đảo nhẹ tay, đun thêm khoảng 2-3 phút cho yến chín tới.

Tắt bếp: Cho gừng thái sợi vào nồi, khuấy đều. Múc chè ra bát, thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy thích.

Cách 2: Chưng cách thủy:

Chưng yến sào: Cẩn thận đặt yến sào vào thố, rót nước ngập yến. Đặt thố vào nồi, chú ý mực nước chỉ nên ngập 2/3 thố. Đun sôi nước, sau đó vặn nhỏ lửa, kiên nhẫn chưng cách thủy khoảng 20-30 phút để yến chín tới mà không bị nát.

Nấu hạt sen và táo đỏ: Trong khi chưng yến, bạn cho hạt sen và táo đỏ vào nồi, đổ nước ngập nguyên liệu. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh nhừ hạt sen và táo đỏ.

Trộn chung: Khi yến sào đạt độ chín mong muốn, cho từ từ hạt sen và táo đỏ đã ninh mềm vào thố. Cuối cùng, thêm đường phèn vừa đủ và khuấy đều cho đường tan hết

Chưng thêm: Tiếp tục chưng cách thủy khoảng 5-10 phút cho đường phèn tan hết và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tắt bếp: Cho gừng thái sợi vào thố, khuấy đều. Múc chè ra bát, thưởng thức.

4. Bí quyết để có món chè yến hạt sen táo đỏ thơm ngon, bổ dưỡng:

Lượng nước: Lượng nước khi nấu chè rất quan trọng. Nếu cho quá nhiều nước, chè sẽ bị loãng, mất ngon. Nếu cho quá ít nước, chè sẽ bị đặc, dễ cháy khét. Tùy theo sở thích mà bạn có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

Lửa nấu: Nên ninh hạt sen và táo đỏ ở lửa nhỏ để hạt sen chín mềm, không bị nát, táo đỏ không bị vỡ. Khi cho yến sào vào, chỉ nên đun ở lửa nhỏ hoặc chưng cách thủy để yến chín tới, không bị mất chất dinh dưỡng.

Thời gian nấu: Thời gian nấu cũng ảnh hưởng đến chất lượng món chè. Không nên nấu quá lâu vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng của yến sào và các nguyên liệu khác.

Cách bảo quản: Chè yến hạt sen táo đỏ sau khi nấu xong nên để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên ăn trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng và hương vị của chè.

Giá trị dinh dưỡng của chè yến hạt sen táo đỏ:

Mỗi nguyên liệu trong món chè yến hạt sen táo đỏ đều mang lại những giá trị dinh dưỡng riêng biệt:

Yến sào: Giàu protein, axit amin, các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, kẽm… có tác dụng tăng cường sức đề kháng, bồi bổ cơ thể, làm đẹp da, chống lão hóa…

Hạt sen: Nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào trong sản phẩm này không chỉ tốt cho sức khỏe tổng thể mà còn có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon, bổ tỳ vị và kích thích ăn uống

Táo đỏ: Với hàm lượng phong phú vitamin A, C, sắt và canxi, sản phẩm này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là khả năng bổ máu, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tim mạch.

Sự kết hợp của ba nguyên liệu này tạo nên một món ăn vô cùng bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là:

Người già: Giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, cải thiện trí nhớ, ngủ ngon giấc.

Trẻ em: Hỗ trợ phát triển trí não, tăng cường hệ miễn dịch, giúp ăn ngon miệng.

Phụ nữ mang thai: Bổ sung dinh dưỡng cho mẹ và bé, giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh.

5. Lưu ý khi sử dụng chè yến hạt sen táo đỏ:

Không nên ăn quá nhiều: Mặc dù chè yến hạt sen táo đỏ rất bổ dưỡng nhưng không nên ăn quá nhiều trong một lần. Nên ăn với lượng vừa phải, 2-3 lần/tuần là hợp lý.

Không dùng cho người bị cảm lạnh: Người đang bị cảm lạnh, ho, sốt không nên ăn chè yến hạt sen táo đỏ vì có thể làm bệnh nặng hơn.

Người bị tiểu đường cần hạn chế: Do có chứa đường phèn nên người bị tiểu đường cần hạn chế ăn chè yến hạt sen táo đỏ.

Trẻ em dưới 1 tuổi không nên ăn: Yến sào có thể gây dị ứng ở trẻ nhỏ, vì vậy không nên cho trẻ em dưới 1 tuổi ăn.

Xem thêm: Cách pha trà hoa hồng táo đỏ thơm ngon dễ thực hiện

Xem thêm: Tìm hiểu cách ăn táo đỏ khô giảm cân hiệu quả an toàn

Chè yến hạt sen táo đỏ là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, dễ làm. Hy vọng với những chia sẻ chi tiết trên đây, bạn đã nắm được cách nấu chè yến hạt sen táo đỏ hoàn hảo để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!